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这个传统的匈牙利菜充满了风味。

服务6– PREP 20 MINS –煮2小时35分钟

 02-炖牛肉 1kg好炖牛排,最好是卡克牛排

1汤匙葵花籽油

3个中等大小的洋葱,切成12个楔形

3瓣大蒜,压碎

2茶匙热熏辣椒粉

1汤匙辣椒粉

1个牛肉汤块(Oxo在这里效果很好)

600毫升冷水

400克切碎的西红柿罐头

2汤匙番茄泥

2月桂叶

1个红辣椒

1青椒

1个橙色胡椒

片状海盐

现磨黑胡椒

1 将烤箱预热至170˚C,气体31⁄2。除去牛肉上的所有硬脂肪,然后将肉切成4厘米粗的块。加入盐和现磨的黑胡椒调味。

2 在一个大的耐高温砂锅中加热油。加入牛肉块,用高火炒,直到整个都变成棕色,并定期翻动。

3 将洋葱倒入锅中,与牛肉一起煮5分钟直至变软。加入压碎的大蒜,再煮一分钟,并定期搅拌。

4 将两个辣椒粉撒在肉上,然后将牛肉块切碎。加入水,番茄,番茄泥和月桂叶。加入盐和胡椒粉调味,充分搅拌,小火煮开。盖上紧紧的盖子,然后将碟子转移到烤箱中。煮11⁄2小时。

5 煮牛肉时,从每个辣椒上取下核心和种子,然后切掉。将每个辣椒切成约3厘米的大块。牛肉煮11⁄2个小时后,请小心地将其从烤箱中取出。

6 搅拌辣椒,将盖子盖在砂锅上,再将菜炖牛肉放回烤箱中再加热一个小时,直到牛肉变软为止。如果您愿意,可以搭配少量的米饭和一勺稀奶油一起食用,但不要太慷慨–稀奶油的脂肪比双重稀奶油少,但每汤匙仍然含有30卡路里的热量!

每份306卡路里

食谱摘自Si King和Dave Myers的新书《多毛的节食者终生食用》。 £14.99。电子书£7.99魏登菲尔德& Nicholson.


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