这个传统的匈牙利菜充满了风味。

服务6– PREP 20 MINS –煮2小时35分钟

1kg好炖牛排，最好是卡克牛排

1汤匙葵花籽油

3个中等大小的洋葱，切成12个楔形

3瓣大蒜，压碎

2茶匙热熏辣椒粉

1汤匙辣椒粉

1个牛肉汤块（Oxo在这里效果很好）

600毫升冷水

400克切碎的西红柿罐头

2汤匙番茄泥

2月桂叶

1个红辣椒

1青椒

1个橙色胡椒

片状海盐

现磨黑胡椒

1 将烤箱预热至170˚C，气体31⁄2。除去牛肉上的所有硬脂肪，然后将肉切成4厘米粗的块。加入盐和现磨的黑胡椒调味。

2 在一个大的耐高温砂锅中加热油。加入牛肉块，用高火炒，直到整个都变成棕色，并定期翻动。

3 将洋葱倒入锅中，与牛肉一起煮5分钟直至变软。加入压碎的大蒜，再煮一分钟，并定期搅拌。

4 将两个辣椒粉撒在肉上，然后将牛肉块切碎。加入水，番茄，番茄泥和月桂叶。加入盐和胡椒粉调味，充分搅拌，小火煮开。盖上紧紧的盖子，然后将碟子转移到烤箱中。煮11⁄2小时。

5 煮牛肉时，从每个辣椒上取下核心和种子，然后切掉。将每个辣椒切成约3厘米的大块。牛肉煮11⁄2个小时后，请小心地将其从烤箱中取出。

6 搅拌辣椒，将盖子盖在砂锅上，再将菜炖牛肉放回烤箱中再加热一个小时，直到牛肉变软为止。如果您愿意，可以搭配少量的米饭和一勺稀奶油一起食用，但不要太慷慨–稀奶油的脂肪比双重稀奶油少，但每汤匙仍然含有30卡路里的热量！

每份306卡路里

食谱摘自Si King和Dave Myers的新书《多毛的节食者终生食用》。 £14.99。电子书£7.99魏登菲尔德& Nicholson.


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