这种色彩艳丽的咖喱咖喱可单独食用或作为铁板配菜食用。香气扑鼻的香料和柠檬草可完美搭配南瓜，是任何泰国美食迷的必备之选。

 



服务4– READY IN 50 MINS

低热量烹饪喷雾

1汤匙泰国红咖喱酱

6根青葱，去皮切成薄片

4汤匙切碎的柠檬草

6个绿色小豆蔻荚

2茶匙黑芥末籽

800克南瓜（或胡桃南瓜）果肉，切成小块

500毫升蔬菜汤

200ml淡椰奶

1酸橙汁，加上额外的楔子

红辣椒条，用于装饰（可选）

 

1用低卡路里的烹饪喷雾剂喷锅，然后用中火将咖喱酱与葱，柠檬草，豆蔻荚和芥末籽一起炒2-3分钟，直到香。

2搅拌入南瓜，翻炒1-2分钟，然后倒入汤汁和椰奶。慢火煮约30分钟，直到南瓜变软。

3从火上移开，加入柠檬汁搅拌。这咖喱点缀着辣椒和米饭，很美味。

 

图片来源：Slimming World的《 A Taste of Asia》中的食谱，可从10,000个Slimming World团体中购买，价格为£4.95 /€7.95。寻找离您最近的Slimming World团体参观 www.slimmingworld.com 或致电0844 897 8000。

 

图片：减肥世界的亚洲口味/ Gareth Morgans。