这种色彩艳丽的咖喱咖喱可单独食用或作为铁板配菜食用。香气扑鼻的香料和柠檬草可完美搭配南瓜,是任何泰国美食迷的必备之选。

 

泰国红南瓜咖喱

服务4– READY IN 50 MINS

低热量烹饪喷雾

1汤匙泰国红咖喱酱

6根青葱,去皮切成薄片

4汤匙切碎的柠檬草

6个绿色小豆蔻荚

2茶匙黑芥末籽

800克南瓜(或胡桃南瓜)果肉,切成小块

500毫升蔬菜汤

200ml淡椰奶

1酸橙汁,加上额外的楔子

红辣椒条,用于装饰(可选)

 

1用低卡路里的烹饪喷雾剂喷锅,然后用中火将咖喱酱与葱,柠檬草,豆蔻荚和芥末籽一起炒2-3分钟,直到香。

2搅拌入南瓜,翻炒1-2分钟,然后倒入汤汁和椰奶。慢火煮约30分钟,直到南瓜变软。

3从火上移开,加入柠檬汁搅拌。这咖喱点缀着辣椒和米饭,很美味。

 

图片来源:Slimming World的《 A Taste of Asia》中的食谱,可从10,000个Slimming World团体中购买,价格为£4.95 /€7.95。寻找离您最近的Slimming World团体参观 www.slimmingworld.com 或致电0844 897 8000。

 

图片:减肥世界的亚洲口味/ Gareth Morgans。