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这份适合您的courgetti食谱来自Deborah Durrant,他是一位了不起的生食厨师兼老师,专门研究仍然美味的健康食品!这是一个令人印象深刻的朋友!

西葫芦意粉Deb-杜兰特

配料
3个大西葫芦
¼茶匙加1盐
3汤匙特级初榨橄榄油
1汤匙柠檬汁
¼茶匙柠檬皮
1汤匙新鲜香菜,切碎
1茶匙辣椒,切碎
黑胡椒1汤匙
65克(1/2杯)去核橄榄

该怎么办: 

  • 将小胡瓜推过螺旋器,选择最薄面条的刀片。
  • 将西葫芦意大利面放在碗中,撒上1/4茶匙盐,静置15分钟,使西葫芦变软。小胡瓜释放果汁后,它们会变得像煮熟的意大利面一样柔软。在冷流水下冲洗干净以除去盐分。拍干。
  • 将橄榄油,柠檬汁,切碎的香菜,辣椒和黑胡椒与少许盐搅拌在一起,制成腌料,直至充分混合。或者,您可以在果酱瓶中一起摇晃原料。
  • 将腌料倒入西葫芦意大利面,混入橄榄,静置10分钟,以吸收所有风味。加入橄榄即可食用。

食谱来自 Deliciously-raw.co.uk 和照片由黎明兰利