标记:

在您的火鸡中加入新鲜的柑橘汁-柠檬,百里香和大蒜。然后加入一些松子,柠檬和百里香馅。将其乳房正面朝下煮,使其保持湿润,并用铝箔纸包裹。要获得可爱坚硬的质感肉,请选择散养的青铜火鸡,并以最优惠的价格前往Aldi的冰柜!

准备: 30分钟

供应: 16

厨师: 3小时45分钟

对于馅料:

4汤匙橄榄油
> 2 onions, chopped
>3瓣大蒜,压碎
>175克白面包屑
>100克切碎的松子
>切碎的2柠檬皮和1果汁
>4汤匙欧芹,切碎
> 2tbsp sage, chopped
>1汤匙百里香。切碎的
>2个鸡蛋,轻打

对于土耳其:
>6.3公斤自由放养火鸡
>2洋葱,切成楔形
>1个柠檬,切成楔形,
> 1 lemon, sliced
>几个小枝百里香
>2汤匙鸡肉调味料(巴特)
> 75g butter
> holly to decorate

方法:

1 要制作馅料,请将油,洋葱和大蒜炒10分钟,使其变软,而不是褐色。放入面包屑,松子,柠檬皮和果汁,欧芹,鼠尾草和调味料。搅拌混合。分成2个塑料袋,然后冷冻。

2 抬起火鸡脂肪末端的松弛皮肤,使您的手在皮肤和肉体之间放松。在顶部乳房上滑一些柠檬片(保留几片)和百里香小树枝。将一半的解冻馅料捞出。将火鸡翻到乳房上,将颈部的皮瓣向上抬起,并越过馅料覆盖并用a子固定。将长串推过机翼,以将其塞入。

3 在火鸡内部调味。将洋葱,柠檬角和百里香放入火鸡腔。用细绳将火鸡腿绑紧,将细绳缠绕在机翼串上以形成牢固的捆束。

4将大块烤锡和2大片箔纸对齐。将火鸡坐在箔纸上,撒上一些鸡肉调味料,盐,胡椒粉和百里香。点上一些黄油和向上。摇匀其余的鸡肉调味料,并在其余的黄油上点缀。将箔纸紧紧包裹(在此阶段,您可以将火鸡放在冰箱中过夜)。

5称重火鸡并计算烹饪时间-每450克烤15分钟,再加上15分钟。将烤箱加热至200C,用煤气加热6。根据重量烘烤–对于这种火鸡,需要3小时45分钟。 3小时15分钟后,将箔纸解开,用橡胶手套将火鸡朝正确的方向转动。在上面放几个柠檬片,再烤30分钟。

6 将火鸡转移到盘子上,放在烤箱中休息,用铝箔纸包裹至少30分钟-尽管如果需要烤箱空间则可以1小时。保持锡烤成肉汁。

每份:  382卡,18克FAT(5克饱和),6克碳水化合物